जापानमा कफी संस्कृति बढ्दै

एजेन्सी । जापानको कफी संस्कृति विश्वमा निकै लोकप्रिय छ ।

यसलाई बढावा दिन टोकियोमा ‘स्काज वर्ल्ड स्पेशियलिटी कफी कन्फरेन्स एण्ड एक्जिबिसन २०२२’ को आयोजना गरिएको थियो । यो एसियाकै सबैभन्दा ठूलो कफी व्यापार मेला हो । सम्मेलनको विषय वस्तु ‘विशेष कफी समुदायमा सामेल हुनुहोस्’ भन्ने थियो । विभिन्न उच्च गुणस्तरको कफी सिमीका साथै विश्वभरका अत्याधुनिक मेशिनहरू त्यहाँ प्रदर्शन गरिएको थियो ।

बरिस्ताका एक अधिकारीले भने, “म मिठास निकाल्न र कप सफा गर्न कफी बनाउँछु । “मलाई लाग्छ कि कफीको लागि समय लिन र आराम गर्नु मेरो महत्वपूर्ण सोख छ । व्यावसायिक बरिस्ताको कफीको गहिरो मिठो स्वाद थियो, र यो रसिलो थियो,” एक आगन्तुकले भने । “मलाई लाग्छ कि जापान कफी उत्पादन गर्ने, बनाउनेदेखि निकासीसम्म अगाडी छ । यसबाहेक, जब म कफी पिउँछु, म यसलाई पाँच इन्द्रियहरूसँग आनन्द लिन सक्छु,” एक अर्का आगन्तुकले भने ।

जापानी इतिहासमा, धेरै आप्रवासीहरू विश्वको कफी उत्पादन गर्ने देश ब्राजिलमा बसाइँ सरेका थिए । कफीका लागि जापानी–ब्राजिलियनहरूले योगदान दिएका छन् र आज जापानको गहिरो कफी संस्कृति सिर्जना भएको छ । सेराड कफी एण्ड कम्पनीका अध्यक्ष कार्लोस अकियो यामागुचीले भने, “म चाहन्छु कि जापानीहरूले ब्राजिलमा फलेको कफी पिउन् ।

ब्राजिलमा जापानी आप्रवासीहरूको १०० वर्षभन्दा बढीको इतिहास छ । ब्राजिलमा पहिलो आप्रवासीमध्ये अधिकांश कफी फार्ममा काम गर्थे । हामी ब्राजिलमा उत्पादन हुने कफीलाई जापानीसँग परिचित गराउन चाहन्थ्यौं, त्यसैले हामीले ३५ वर्षअघि कफी परियोजनाबाट सुरु गरेका थियौ ।

” यामागुचीले भने, “कफी पिउँदा हाम्रो कफीको स्वाद राम्रो हुन्छ । जापानी कफीमा चकलेट र खट्टापनको बलियो स्वाद हुन्छ । कफी राम्रोसँग निकालेपछि हाम्रो कफीको स्वाद महसुस गर्न दूध र चिनी बिना नै पिउन चाहन्छु ।” यामागुचीले भने, “हाम्रो यो म्यान्मारको कफीको व्यापारिक कम्पनी हो ।

म्यान्मारको कफीले सावधानीपूर्वक काम गरेर खेती प्रविधि र उच्च गुणस्तरमा हालैको प्रगतिका लागि विश्वको कफी उद्योगको ध्यान आकर्षित गरेको छ ।” उनले भने, “म्यानमारको जापानसँग निकै घनिष्ठ सम्बन्ध छ । त्यसैले अहिले हामी जापानी बजारमा प्रवेश गरिरहेका छौं । त्यसैले मलाई आशा छ कि म्यान्मार कफी उच्च गुणस्तरको छ । “कफी गुणस्तरले मात्र नभै यो मानिसहरूको लागि जाडोमा तातो पेय पदार्थ पनि भएका कारण यसको बजार राम्रो भएको हो,” म्यान्मार कफीका अध्यक्ष मायो ऐले भने ।

जापानको कफीको बजार तीव्र रूपमा बढेको र विश्वभरबाट ध्यान आकर्षित गरिरहेको उनले बताए ।